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海鲜做出来腥臭味太重怎么办

海鲜不但味道鲜美,而且含有丰富的营养成分被人们所喜爱。但有的人虽然喜欢吃海鲜,却受不了海鲜的腥味,那么今天就和大家分享几个去除海鲜本身的腥臭味的诀窍,让你能够更换了的品尝海鲜。

1.用盐巴腌制

把海鲜买回来后,切片或者切段,然后在横切面上抹上一层食盐,然后腌制10分钟左右,如果腥味较重的海鲜,可以延长腌制时间,20分钟至半个小时都可以,到时间后,用手抖掉或者用厨房用纸搽拭掉,不能用水冲洗掉,因为盐巴一接触食盐就会融化,就可能附在海鲜上了,这样处理下来,绝大部分腥味都会被去除掉了!

盐腌法常用于鱼、虾类食材,是基本的去腥方式。适合以烧烤、香煎的方式烹煮。

I品名:纯虾滑 .jpg

2.放入调味材料

相信很多人在家做鱼都会放入姜片和鱼肉一起来腌制,实践证明,放入生姜的确是可以很好的去除腥味的。除了生姜之外,我们还可以放入葱、蒜米、八角、胡椒粉等来对海鲜去除腥味。使用这些调味料来去腥味的好处在于,不仅能够给海鲜增加风味,还能仰制腥味,是个很棒的方法。

除了上面说的固体材料辅助去腥外,我们还有以液体材料来去腥的方式。相信几乎家家户户厨房的调味料中都会有料酒、白醋、米酒,大家在制作海鲜的时候,可以尝试用白醋、料酒、米酒在海鲜表面涂抹,静置10分钟后再冲洗干净烹调,就会感觉不到腥味了。 如果大家身边的市场或者水果摊可以很方便得买到柠檬,用柠檬汁淋在海鲜上,不仅可以去除腥味,还可以让海鲜更美味哦!


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